Домашняя аджика с яблоками и помидорами
- Порций 25
- Масса/Объем 2500 мл
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 1:50 ч
- Общее время 2:10 ч
Приготовленная по этому рецепту аджика с яблоками на зиму получается очень вкусной и нежной. В отличие от классического варианта, эта закуска готовится на основе томатов, без болгарского перца и моркови.
Рецепт аджики включает: яблоки – 1 кг (желательно с кислинкой), помидоры – 3 кг, чеснок – 150 г, перец горький – 3-5 шт (по вкусу), сахар – 90 г (3.5 ст. ложки), соль – 55 г (2 ст. ложки), масло растительное – 200 мл.
Ингредиенты для яблочно-томатной аджики:
Калорийность
72 ккал
3.7 г
4.7 г
0.9 г
Пошаговое приготовление аджики с яблоками:
-
Шаг 1.
Подготавливаем овощи и яблоки
Подготавливаем продукты для аджики. Моем помидоры и яблоки, также нам потребуется чеснок, горький перец, соль, сахар и растительное масло. Количество перца лучше корректировать по своем вкусу в зависимости от его остроты. Нам хватило 3 шт (50 г) на этот объем продуктов.
-
Шаг 2.
Нарезаем помидоры
Помидоры нарезаем некрупными кусочками. Складываем в большую кастрюлю.
-
Шаг 3.
Нарезаем яблоки
Яблоки нарезаем дольками, сердцевину удалям. Чистить яблоки не обязательно, т. к. мы будем пюрировать аджику при помощи блендера.
-
Шаг 4.
Нарезаем горький перец
Нарезаем горький перец для аджики. Количество лучше корректировать под себя. Мы взяли 3 шт (50 г), если любите поострее, можете увеличить количество перца на свой вкус.
-
Шаг 5.
Добавляем чеснок
Чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей и добавляем в кастрюлю.
-
Шаг 6.
Варим аджику
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и провариваем на маленьком огне около часа.
-
Шаг 7.
Отцеживаем жидкость
Придавливаем овощи ситом и при помощи половника убираем лишнюю жидкость.
-
Шаг 8.
Пюрируем овощи
При помощи погружного блендера пюрируем аджику до однородного состояния.
-
Шаг 9.
Добавляем соль, сахар, растительное масло
Добавляем в пюре соль, сахар, растительное масло. Еще раз взбиваем при помощи блендера. Т. к. и помидоры и яблоки могут быть разные (слаже, кислее) по вкусу, на этой стадии лучше попробовать аджику и при необходимости подкорректировать количество сахара и соли под себя.
-
Шаг 10.
Стерилизуем банки
Сначала подготавливаем банки для консервации. Для этого хорошо промываем их и стерилизуем паром или в микроволновке. Мы наливаем в вымытые банки на донышко воду и отправляем в микроволновку на 3 минуты, после чего сливаем остатки воды. Крышки ошпариваем кипятком. Из указанного объема овощей вышло 2.5 л аджики. Далее раскладываем аджику по банкам, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем аджику еще 20 минут после закипания воды в кастрюле.
-
Шаг 11.
Закатываем аджику с яблоками
Закатываем банки, переворачиваем их вверх донышком и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем в холодное место. Готовая аджика с яблоками получается очень нежной и вкусной. Приятного аппетита!
