Аджика с яблоками на зиму
- Порций 25
- Масса/Объем 2500 мл
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 2::0 ч
- Общее время 2:20 ч
Приготовленная по этому рецепту аджика с яблоками на зиму получается очень вкусной и нежной. Она отлично заменяет обычные соусы, ее можно использовать при приготовлении пиццы, подавать с пастой или мясом.
Рецепт аджики включает: яблоки – 1 кг (желательно с кислинкой), помидоры – 3 кг, чеснок – 150 г, перец горький – 3-5 шт (по вкусу), сахар – 90 г (3.5 ст. ложки), соль – 55 г (2 ст. ложки), масло растительное – 200 мл.
В отличие от классической эта аджика готовится из яблок, томатов, без салатного перца и моркови. Благодаря этому она приобретает более утонченный вкус. Остроту аджики можно регулировать за счет количества красного перца и чеснока. Также в этот соус можно добавлять кориандр, базилик или другие специи по своему вкусу.
Ингредиенты:
Калорийность
72 ккал
3.7 г
4.7 г
0.9 г
Пошаговая инструкция:
-
Шаг 1.
Подготовить яблоки, помидоры и другие ингредиенты.
Подготавливаем продукты для приготовления аджики. Промываем помидоры и яблоки, также нам потребуется чеснок, горький перец, соль, сахар и растительное масло. Количество перца лучше корректировать по своем вкусу в зависимости от его остроты. Нам хватило 3 шт (50 г) на этот объем продуктов.
-
Шаг 2.
Нарезать помидоры.
Помидоры нарезаем некрупными кусочками. Складываем в большую кастрюлю.
-
Шаг 3.
Нарезать яблоки.
Яблоки нарезаем дольками, сердцевину удалям. Чистить яблоки не обязательно, т. к. мы будем пюрировать аджику при помощи блендера.
-
Шаг 4.
Нарезать горький перец.
Нарезаем горький перец для аджики. Количество лучше корректировать под себя. Мы взяли 3 шт (50 г), если любите поострее, можете увеличить количество перца на свой вкус.
-
Шаг 5.
Добавить чеснок.
Чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей и добавляем в кастрюлю.
-
Шаг 6.
Сварить аджику.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и провариваем на маленьком огне около часа.
-
Шаг 7.
Отцедить жидкость.
Придавливаем овощи ситом и при помощи половника убираем лишнюю жидкость.
-
Шаг 8.
Пюрировать овощи.
При помощи блендера пюрируем аджику до однородного состояния.
-
Шаг 9.
Добавить соль, сахар, растительное масло.
Добавляем в пюре соль, сахар, растительное масло. Еще раз взбиваем при помощи блендера. Т. к. и помидоры и яблоки могут быть разные (слаже, кислее) по вкусу, на этой стадии лучше попробовать аджику и при необходимости подкорректировать количество сахара и соли под себя.
-
Шаг 10.
Стерилизовать банки.
Сначала подготавливаем банки для консервации. Для этого хорошо промываем их и стерилизуем паром или в микроволновке. Мы наливаем в вымытые банки на донышко воду и отправляем в микроволновку на 3 минуты, после чего сливаем остатки воды. Крышки ошпариваем кипятком. Из указанного объема овощей вышло 2.5 л аджики. Далее раскладываем аджику по банкам, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем аджику еще 20 минут после закипания воды в кастрюле.
-
Шаг 11.
Закатать аджику с яблоками.
Закатываем банки, переворачиваем их вверх донышком и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем в холодное место. Готовая аджика с яблоками получается очень нежной и вкусной. Приятного аппетита!
