Салат Цезарь с курицей и вкуснейшим соусом
- Порций 5
- Масса/Объем 1000 г
- Подготовка 5 мин
- Время приготовления 30 мин
- Общее время 35 мин
Сочный салат Цезарь с курицей – это простое в приготовлении, аппетитное блюдо, которое не теряет свою популярность и в 2026 году.
Рецепт салата Цезарь включает: салат ромэн (или айсберг), курицу, анчоусы, вустерширский соус, белый хлеб, помидоры черри, перепелиные яйца, пармезан, чеснок, масло растительное, соль и перец молотый.
Этот классический салат, названный в честь повара Цезаря Кардини, стал популярным во многих странах мира. Секрет его успеха — в сочетании хрустящих листьев ромэна и пикантной заправки. Наш рецепт поможет вам в домашних условиях приготовить салат, ни в чем не уступающий ресторанной подаче.
Заправку для салата можно взять готовую или сделать ее самостоятельно. Мы привели свой рецепт заправки с пастой из анчоусов и вустерширским соусом.
Польза салата Цезарь
Салат Цезарь, особенно приготовленный из свежего салата ромэн, является отличным источником витамина К , витамина А и фолиевой кислоты . Витамин К поддерживает здоровье костей и играет решающую роль в свертывании крови. Витамин А необходим для хорошего зрения, функционирования иммунной системы и здоровья кожи. Фолиевая кислота важна для синтеза ДНК и роста клеток, что делает ее особенно полезной для беременных женщин. Источник
Попробуйте приготовить Цезарь с курицей и нашим оригинальным соусом по этому рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
222 ккал
7,4 г
16,2 г
10,8 г
Пошаговая инструкция:
-
Шаг 1.
Подготовить ингредиенты.
Подготавливаем продукты для цезаря. Размораживаем и промываем куриное филе. Отвариваем перепелиные яйца (варим 2-3 минуты после закипания). Также промываем листья салата и оставляем, чтобы просушились.
Кстати, листовой салат можно взять на свой вкус. Чаще всего Цезарь готовят из салата Ромэн или Айсберг, но можно также взять и салатный микс. -
Шаг 2.
Замариновать курицу.
Курицу нарезаем кубиками (около 1,5 см). Поливаем парой ложек оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Рубим зубок чеснока и добавляем к курице. Тщательно перемешиваем и оставляем, чтобы замариновалась.
-
Шаг 3.
Приготовить продукты для заправки.
Для заправки салата можно взять готовый соус или сделать его самостоятельно. Чтобы приготовить заправку для цезаря, наливаем в чашу блендера 200 мл подсолнечного рафинированного масла. По желанию добавляем еще ложку оливкового (для запаха). Аккуратно разбиваем 1 яйцо, чтобы желток оставался целым. Добавляем сюда же 1 ч. ложку горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, 3 ч. ложки лимонного сока, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку вустерширского соуса.
-
Шаг 4.
Приготовить заправку.
Погружаем блендер до самого дна чаши, так чтобы он покрыл желток. Начинаем взбивать, плавно приподнимая блендер (по мере появления белого цвета). Эмульгируем (взбиваем) соус до тех пор, пока он не побелеет и не станет однородным.
-
Шаг 5.
Соус с анчоусами и сыром пармезан.
Добавляем в чашу 2-3 небольших филе анчоуса, нарезанных ножом. Чеснок пропускаем через пресс, а пармезан натираем на терке. Добавляем в соус. Взбиваем соус секунд 5, чтобы все компоненты равномерно распределились.
-
Шаг 6.
Заправка для салата с анчоусами и вустерширским соусом.
Не смотря на то, что заправка для салата готовится очень легко, есть много нюансов. Поэтому, если решили делать соус самостоятельно, настоятельно рекомендуем посмотреть наш подробный рецепт приготовления соуса для цезаря. Там мы детально с подробными фото описали все нюансы.
И еще обратите внимание, что с 1 яйца получается около 280 г соуса, т. е. не на один салат. Тем не менее, этот соус очень вкусный и подходит для заправки других салатов или приготовления бутербродов. -
Шаг 7.
Обжарить сухарики (гренки).
Мякиш белого хлеба или багета (без корочки) нарезаем кубиками (около 1 см). На сковороду наливаем пару ложек оливкового масла, разогреваем до средней температуры и выкладываем хлеб. Добавляем зубок рубленого чеснока и поджариваем до состояния хрустящих гренок.
-
Шаг 8.
Измельчить листья салата.
Листовой салат рвем руками или нарезаем ножом. Складываем в салатник.
-
Шаг 9.
Добавить перепелиные яйца.
Предварительно отваренные перепелиные яйца очищаем и разрезаем пополам, отправляем в салатник. Кстати, если берете куриные яйца, отварите их вкрутую (около 7 минут после закипания) и разрежьте их на 4 части.
-
Шаг 10.
Добавить помидоры.
Помидоры черри (у нас коктейльные) разрезаем на две части и отправляем в салат. Если берете обычные помидоры, нарежьте их крупными кусками.
-
Шаг 11.
Обжарить куриное филе.
Куриное филе также обжариваем на сковороде до легкого золотистой корочки. Кстати, чтобы курица оставалась сочной, можно быстро обжарить ее на сковороде, после чего прикрыть фольгой или плотной крышкой и оставить "отдохнуть".
-
Шаг 12.
Добавить курицу в цезарь.
Добавляем в салат Цезарь обжаренную курицу. Если готовите салат для праздничного стола, лучше дать филе немножко остыть, иначе салат быстрее промокнет. Для себя можно добавлять теплое филе непосредственно перед подачей салата.
-
Шаг 13.
Добавить сыр пармезан и сухарики.
Натираем пармезан и добавляем сухарики в салат. Немножко сыра можно оставить, чтобы присыпать уже заправленный салат сверху.
-
Шаг 14.
Заправить салат.
Заправляем салат соусом (около 3 ст. ложек), аккуратно перемешиваем. Финальный штрих - присыпаем салат снежной шапкой из тёртого пармезана.
-
Шаг 15.
Подать Цезарь с курицей.
Готовый Цезарь с курицей получается не только красивым, но и вкусным. Он отлично сочетает в себе сочность свежих салатных листьев, хрустящие ароматные гренки, обжаренную золотистую курочку и пикантный соус с элементами умами - пастой из анчоусов и пармезана. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
-
В классическом варианте салат цезарь получается очень легким. Если же Вы предпочитаете более сытные салатики, приготовьте цезарь с курицей и яйцами по нашему рецепту. Помимо курицы это знаменитое блюдо готовят также с креветками, ветчиной, индейкой, морепродуктами, семгой и даже грибами.
