Котлеты из куриного фарша
- Порций 5
- Масса/Объем 1000 г
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 1:10 ч
Котлеты из куриного фарша - вкусное и простое блюдо для ужина. Рецепт включает: фарш куриный, хлеб белый, яйцо, масло сливочное, молоко, соль, перец молотый, сухари панировочные или мука, масло растительное.
Свежеприготовленные куриные котлеты получаются сочными и очень вкусными. Благодаря панировочным сухарям они приобретают хрустящую и приятную корочку.
К минусам куриных котлет можно отнести то, что на второй день после холодильника они теряют свои вкусовые качества. Поэтому готовить их лучше в небольших количествах или замораживать в виде полуфабрикатов и обжаривать непосредственно перед подачей на стол.
Попробуйте приготовить куриные котлеты по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 Г:
266 ккал
7.5 г
18.4 г
16.9 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты для куриных котлет
Чтобы приготовить куриные котлеты, мы взяли готовый фарш - 1000 г, яйцо, молоко, масло, 3 куска белого хлеба без корочки. Обваливать котлеты можно как в панировочных сухарях, так и в муке. Котлеты в панировке получаются вкуснее.
Фарш по желанию можно приготовить самостоятельно из куриного филе или другого куриного мяса. -
Шаг 2.
Замачиваем хлеб
Хлеб заливаем молоком (около 100 мл) и оставляем размокать. Лучше всего для котлет брать именно черствый белый хлеб или батон.
-
Шаг 3.
Приступаем к приготовлению фарша
Когда хлеб размокнет, отжимаем его и добавляем в куриный фарш. Сюда же разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем ложкой до однородности и подливаем понемногу молоко, в котором был замочен хлеб. Здесь нужно смотреть по фаршу, если он суховатый, можно добавить все молоко, если жидкий - то только часть, иначе котлеты будут расплываться и их будет сложно сформировать.
-
Шаг 4.
Добавляем масло в фарш
Сливочное масло нужно предварительно поместить в морозилку, чтобы оно подмерзло. Далее натираем его на крупной терке и отправляем фарш. Благодаря сливочному маслу котлеты станут сочнее.
-
Шаг 5.
Перемешиваем фарш
Хорошо перемешиваем фарш и оставляем минут на 20, чтобы он настоялся.
-
Шаг 6.
Панируем куриные котлеты в сухарях
Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Из куриного фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать в холодной воде.
Примечание. Куриные котлеты наиболее вкусные, пока они свежеприготовленные. По желанию их можно сложить на доску, заморозить и жарить небольшими партиями непосредственно перед ужином. В этом случае домашние котлеты выкладываем на сковороду, пока они еще подморожены, и жарим на очень слабеньком огне. Когда они подтают, можно увеличить огонь и подрумянить их. Полностью размораживать полуфабрикаты не стоит, иначе они поплывут. -
Шаг 7.
Жарим котлеты из куриного фарша
В сковороду наливаем 3 - 4 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем куриные котлеты и обжариваем.
-
Шаг 8.
Котлеты из куриного фарша на сковороде
Переворачиваем котлеты и обжариваем их со второй стороны до золотистой корочки.
-
Шаг 9.
Котлеты из куриного фарша в муке
Если панировочных сухарей нет, можно приготовить котлеты из куриного фарша в муке.
-
Шаг 10.
Жарим куриные котлеты
Их также выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
-
Шаг 11.
Куриные котлеты на сковороде
Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
-
Шаг 12.
Куриные котлеты
Всего из 1 кг фарша у нас получилось 17 куриных котлет. Подавать их к столу лучше в горячем виде, т. к. после холодильника, они становятся менее вкусными. Если хотите приготовить котлеты впрок, лучше заморозьте их в виде полуфабрикатов и обжаривайте небольшими партиями непосредственно перед подачей на стол.
