Куриная печень, жареная с луком
- Порций 2
- Масса/Объем 500 г
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 20 мин
- Общее время 30 мин
Жареная куриная печень - это вкусное и простое блюдо, которое хорошо подходит для повседневного стола. Рецепт включает: печень куриную - 600 г, лук - 1 головку, муку - для обвалки печени, соль и перец - по вкусу, масло растительное - для жарки.
Если правильно приготовить печень, она получается сочной и аппетитной. Это простое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и кашами, подходит для диетического питания и детского меню.
Многие хозяйки говорят, что при приготовлении печени, их не устраивает то, что она становится жесткой. Чтобы печенка действительно была мягкой, ее нужно жарить на сильном огне очень быстро. Солить блюдо также следует в самом конце.
Ингредиенты:
Калорийность
164 ккал
17.1 г
5.6 г
2.4 г
Как пожарить куриную печень:
-
Шаг 1.
Промываем и очищаем печень
Куриную печень размораживаем и тщательно промываем. Удаляем остатки желчных протоков, соединительной ткани и сгустков крови, если таковые имеются.
-
Шаг 2.
Просушиваем печень
Выкладываем печень на бумажное полотенце и хорошо промакиваем сверху вторым полотенцем, чтобы убрать влагу.
-
Шаг 3.
Обваливаем печень в муке
Далее куриную печень мы обваливаем в муке со всех сторон. Благодаря муке кусочки быстро "запечатаются" в процессе жарки в масле и сохранятся сочными внутри.
-
Шаг 4.
Жарим куриную печень на сковороде
В сковороду наливаем 3-4 ст. ложки масла и хорошо разогреваем. Куриную печень мы выкладываем на разогретую сковороду так, чтобы кусочки не касались друг друга. Крышкой не накрываем, солить пока также не нужно!
-
Шаг 5.
Обжариваем печень со второй стороны
Когда низ подрумянится до золотисто-коричневого цвета (через пару минут), переворачиваем печень и обжариваем со второй стороны. Жарится печенка на сильном огне очень быстро, солить и перчить ее нужно тогда, когда она уже подрумянится. Если посолить печень сразу, она отдаст все соки и получится "резиновой".
-
Шаг 6.
Нарезаем лук
Снимаем печень на отдельную тарелку. Лук мы нарезаем кольцами или полукольцами.
-
Шаг 7.
Обжариваем лук на сковороде
Пассеруем лук на растительном масле на чистой сковороде до мягкого состояния.
-
Шаг 8.
Подаем жареную куриную печень с луком
Пересыпаем печень жареным луком и подаем к столу. Получается очень вкусное и сочное блюдо, которое готовится в считанные минуты!
