Заливной пирог с капустой на кефире
- Порций 4
- Масса/Объем 1000 г
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 1:10 ч
Заливной пирог с капустой на кефире – очень вкусное блюдо, готовится которое из жидкого теста (как на оладьи). Рецепт пирога включает: капусту – 1 кг, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, яйца – 3 шт, кефир – 250 мл, масло растительное – 150 мл разрыхлитель, муку – 150 г, сахар и соль, лимонную кислоту.
Готовить пирог можно как из свежей, так и из жареной капусты. Пирог со свежей капустой более легкий и нежный. Если же хотите придать выпечке насыщенный и яркий вкус, можете смешать свежую и квашеную капусту (в пропорциях 2 к 1), обжарить ее вместе с морковкой и луком, а потом уже использовать в качестве начинки.
Ингредиенты:
Калорийность
115 ккал
4.2 г
2.7 г
19.7 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Приготовить тесто.
Готовим тесто для пирога. Разбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль и сахар.
-
Шаг 2.
Добавить кефир и разрыхлитель.
Вливаем кефир (комнатной температуры), добавляем разрыхлитель и около 150 г муки. Тщательно перемешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
-
Шаг 3.
Приготовить начинку для пирога из капусты.
Готовим начинку. Шинкуем капусту, а морковь трем на терке. Лук режем брусочками. Смешиваем овощи и разминаем руками. Добавляем сахар и соль по вкусу, а также засыпаем немножко лимонной кислоты.
-
Шаг 4.
Взбить яйца.
Взбиваем в отдельной посуде два яйца. Смешиваем их с овощной начинкой.
-
Шаг 5.
Смазать форму маслом.
Форму для запекания смазываем маслом. По желанию ее также можно застелить пергаментом.
-
Шаг 6.
Влить половину теста в форму.
Вливаем половину теста в форму и разравниваем его.
-
Шаг 7.
Выложить начинку.
Выкладываем начинку из капусты.
-
Шаг 8.
Влить оставшееся тесто.
Далее аккуратно выкладываем оставшееся тесто и равномерно его распределяем.
-
Шаг 9.
Выпечь заливной пирог.
Ставим пирог с капустой в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 40 минут.
-
Шаг 10.
Подать пирог с капустой.
Готовый пирог с капустой получается нежным и вкусным. Подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Ольга
Здравствуйте! Пирог очень вкусный, капусты самое то, не много и, главное, не мало. Вот только теста я бы сделала в два раза больше, данное количество на прямоугольную форму не пойдет, если в квадратную поменьше, хватило бы, но тогда я капусты взяла бы тоже меньше.
Екатерина
Здравствуйте, Ольга. Мы тесто совсем тонким слоем выкладываем, его как раз хватает на небольшую форму. Количество капусты можно уменьшить, но тогда и пирог еще тоньше получится. Можно жареную капусту взять для начинки. Чуть дольше готовить, но с ней гораздо вкуснее получается. В общем, можно поэкспериментировать.
Рита
Для начинки яйца сырые или варёные?
Екатерина
Здравствуйте, Рита. Сырые яйца смешиваем с капустой.