Блины на молоке
- Порций 4
- Масса/Объем 600 г
- Подготовка 15 мин
- Время приготовления 40 мин
- Общее время 55 мин
Блины на молоке, которые ещё именуют налистниками, – это одно из самых популярных блюд славянской кухни, готовят которое как в будни, так и для праздничного стола. Они являются неотъемлемым атрибутом Масленицы – праздника, отмечаемого перед Великим постом и условно отделяющего зиму от весны, символизирующего возрождение и пробуждение земли после зимнего покоя.
Рецепт тонких блинчиков включает: молоко, муку пшеничную, яйца, сахар, соль, растительное масло, сливочное масло. Блины получаются тонкими и вкусными!
Главное при приготовлении домашних блинчиков – иметь под рукой блинницу или хорошую сковороду, желательно, толстостенную с антипригарным покрытием или чугунную. На такой сковороде они прожариваются быстро и равномерно, не рвутся и легко переворачиваются.
Самыми вкусными блины получаются именно на свежем молоке. Иногда же их готовят на кефире, воде или кислом молоке, реже добавляют разрыхлитель или соду.
Подавать блины можно в качестве самостоятельного блюда, с вареньем, медом, сгущенкой, сметаной или даже с топленым смальцем и шкварками. Также блинчики можно фаршировать мясом или творогом, заворачивать в них обжаренные грибы с курицей, красную рыбу с сыром и т.д.
Чаще всего блины готовят на завтрак или полудник. Также они могут выступать в качестве десерта или угощения на чаепитие и подаваться вместе со сгущённым молоком, орехами, растопленным шоколадом и фруктами.
Попробуйте приготовить классические простые блинчики на молоке по этому рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты для блинов:
Калорийность
147 ккал
5.8 г
6.1 г
15.4 г
Пошаговая инструкция:
-
Шаг 1.
Подготовить ингредиенты для блинов.
Подготавливаем продукты для блинов. Также нам потребуется специальная блинная или просто хорошая сковорода с антипригарным пркрытием, к которой ничего не прилипает.
-
Шаг 2.
Взбить яйца с сахаром, солью.
В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль и сахар, тщательно взбиваем при помощи венчика или вилки.
-
Шаг 3.
Влить молоко и масло.
Добавляем около половины молока (250 мл) и растительное масло. Все молоко сразу вливать не стоит, иначе потом мука собьется в комочки и придется дольше перемешивать все ингредиенты.
-
Шаг 4.
Замешать тесто.
Засыпаем в миску просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
-
Шаг 5.
Готовить тесто для блинов на молоке.
Вливаем оставшееся молоко (250 мл) и тщательно перемешиваем.
Готовое тесто для блинов должно получиться достаточно жидким. Если в процессе жарки блины разрываются, можно добавить еще немножко муки, чтобы тесто стало гуще. Если же тесто, напротив, слишком густое, можно развести его молоком или водой. -
Шаг 6.
Жарить блин.
Перед жаркой первого блина разогреваем сковороду и добавляем немножечко растительного масла. В сковороду половником наливаем тесто и, вращая ее, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
Слишком много теста наливать не стоит, иначе блины получатся толстыми.
Перед жаркой каждого последующего блина нужно перемешивать тесто, чтобы оно было однородным. Масло в сковороду добавлять уже не нужно. Достаточно того, которое присутствует в тесте. -
Шаг 7.
Перевернуть и жарить блин.
Когда кромка блина начнет подрумяниваться, переворачиваем его при помощи лопатки и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета.
-
Шаг 8.
Подать блинчики на молоке.
Готовые блинчики на молоке выкладываем на плоскую тарелку и смазываем каждый сливочным маслом. Это очень легко сделать пока блин еще горячий.
Подавать блинчики можно со сметаной или вареньем. Есть хотите приготовить блины с мясной начинкой, положите в тесто чуть меньше сахара. Приятного аппетита!
